霸气╉↗~ａngeL 发表于 2010-5-24 22:05:32

树莓冻芝士慕斯蛋糕杯

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家里还有些树莓果溶。这么好看的颜色，不做慕斯可惜咯。但是我们这里买不到新鲜的树莓，只好用草莓做最后的装饰。

原料：
饼底：饼干(我用的早茶奶饼)50克，黄油25克
慕斯：奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(约2-3克每片)1片，热水1/8杯（30毫升），淡奶油1/2杯（120毫升），蛋白1个，白砂糖25克
装饰：树莓果溶适量，新鲜草莓

模具及成型：
酒杯3支。冰箱冷藏2-3小时。

制作过程：
1，黄油隔水融化。饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，尽量碾细一些，倒入融化的黄油中，用手抓匀，舀入杯中，用擀面杖的一头压实压匀。吉利丁片用冰水泡至软化，捞出沥干，加入1/8杯开水，搅拌至吉利丁片完全融化于水中。
    奶油奶酪隔水加热软化，加入25克白砂糖，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀。淡奶油打至5分发，缓缓倒入奶酪糊，搅拌均匀。

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2，蛋白一只加入25克白砂糖，用电动打蛋器打发至拉起蛋白膏呈小尖状的硬性发泡。和1步骤中的奶酪糊拌合均匀，倒入杯中，冷藏2-3小时至凝固。食用前取出，倒入树莓果溶，用新鲜草莓装饰后即可食用。
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霸气╉萍儿 发表于 2010-5-24 22:15:34

都是我喜欢的吃的东西

霸气╉浪漫烟儿 发表于 2010-5-25 11:31:45

流口水ing！！！！

霸气╉眞小米、 发表于 2010-5-25 11:41:54

做这么好看干什么最后还不是吃掉

霸气╉娃娃 发表于 2010-5-25 13:18:25

诶哟！！好漂亮！掉口水了哦！

霸气╉↗~ａngeL 发表于 2010-5-25 14:10:29

先饱眼福，

霸气╉↗~ａngeL 发表于 2010-5-25 14:10:45

再饱口福，哈哈，多好的事

霸气╉情‖壞鮭 发表于 2010-5-26 08:23:37

嗯 很好！！！！！！！！
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